老壇
系 列：
包 裝：
酒 精 度：
容 量：
招商企業(yè)：
產(chǎn)品介紹
本色、原色、空色為公司高端定制產(chǎn)品，只接受定制，不進(jìn)行招商。
合作方式：三十六坊酒業(yè)致力于生產(chǎn)，以保證質(zhì)量為企業(yè)準(zhǔn)則，公司業(yè)務(wù)為生產(chǎn)、銷售、高端定制白酒；貼牌灌裝各種瓶裝酒；為單位以及個人定制各種需求的接待用酒；批發(fā)純糧釀造散裝酒和各類調(diào)味酒。愿為廣大白酒業(yè)人士加工或定制生產(chǎn)屬于自己的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
糧香之源：選用新鮮糯高粱，決不用陳糧。如把雜交高粱比喻成大米，糯高粱就相當(dāng)于糯米。糯高粱主要產(chǎn)于四川、貴州，其產(chǎn)量小，糯高粱產(chǎn)酒，能使糧香細(xì)膩。投糧量大，因糧香和投糧成正比。糧粉放粗，少用糠殼，以防雜味壓倒糧香味。絕不用清水潤糧從而追求產(chǎn)量，入窖發(fā)酵用水也少，水越大，糧香越出不來。
糟香之源：上層糟減少投糧，進(jìn)而發(fā)酵半年以上獲糟香。
餿香之源：提前兩天開窖，讓空氣中的醋酸菌等自然接種，參與后熟開放發(fā)酵產(chǎn)生餿香。
窖香之源：使用陳年老窖，窖泥灰黑有懸絲，持液充足，氣味正，有的甚至五顏六色。
陳香之源：用陳酒、陳酒尾、陳黃水(發(fā)酵下沉之水叫黃水)、陳糟(發(fā)酵三年以上)回入窖中再發(fā)酵。
蒸餾得益于古法天鍋。
老壇裝新酒，其機(jī)理主要是老壇縱橫交錯的細(xì)微蜂孔里德陳味物質(zhì)滲出，使酒產(chǎn)生陳味。使用部分二十多年的陳酒參與酒的勾調(diào)組合。
