大連天門山釀酒有限公司是一家生態(tài)釀酒企業(yè)。
生態(tài)釀酒是世界上最新的釀酒理論和釀酒模式，于2001年在日本召開的世界釀酒大會(huì)上提出的。
生態(tài)釀酒的模式：前工廠，后莊園。
法國(guó)的波爾多、歐洲的登比斯葡萄園、美國(guó)的加州納帕山谷是世界生態(tài)釀酒的范本，國(guó)內(nèi)的茅臺(tái)和沱牌初具模型。
大連天門山釀酒有限公司是一家以生態(tài)釀酒、生態(tài)種植、養(yǎng)殖及深加工、精加工、生態(tài)旅游等為主要產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化高科技龍頭企業(yè)。公司自然條件極其優(yōu)越，座落于素有“南桂林，北冰峪，奇山秀水甲天下”之美譽(yù)的國(guó)家4A級(jí)冰峪溝旅游風(fēng)景區(qū)內(nèi)，距大連市區(qū)180公里，前有天門山，后是冰峪溝，英納河、小峪河迤邐而過(guò)。這里風(fēng)景優(yōu)美，是一塊遠(yuǎn)離塵囂的綠色凈土、釀酒的天然寶地：山泉水清澈甘美，入口爽心怡神，富含二十幾種對(duì)人體有益的微量元素；水稻、玉米、高粱等品質(zhì)上乘，營(yíng)養(yǎng)豐富；各式水果漫山遍野，色澤艷麗，酸甜可口，氣味芳香，均屬天然綠色食品。
大連天門山釀酒有限公司始創(chuàng)于1973年，原生產(chǎn)的“燒鍋酒”、“日本清酒”、“水果酒”等享譽(yù)海內(nèi)外。2001年，公司投入600多萬(wàn)元進(jìn)行了園區(qū)改造和設(shè)備更新，組建了“大連冰峪釀造工業(yè)園”。公司董事長(zhǎng)時(shí)聞?dòng)嵪壬谇旯欧胤胶蛡鹘y(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，融現(xiàn)代高科技生物發(fā)酵技術(shù)于其間，充分利用冰峪當(dāng)?shù)馗咂焚|(zhì)的天然山泉水、綠色大米、水果等，獨(dú)自研制出了全國(guó)首創(chuàng)的釀酒配方和工藝，生產(chǎn)出了“冰峪莊園”系列大米原漿酒、水果型白酒及日本清酒等，產(chǎn)品現(xiàn)已暢銷國(guó)內(nèi)及東南亞、美國(guó)市場(chǎng)，深受消費(fèi)者青睞。
大連天門山釀酒有限公司致力于打造生態(tài)釀酒企業(yè)，從起步伊始，公司就結(jié)合當(dāng)今世界最新的釀酒工業(yè)生態(tài)學(xué)理論，打造生態(tài)釀酒工業(yè)園，建立“前工廠、后莊園”的釀酒模式。故自2005年起，公司計(jì)劃在三年內(nèi)投資二億元人民幣，興建“大連冰峪栗子苑生態(tài)園”和“大連金槐花生態(tài)農(nóng)業(yè)釀造園”兩個(gè)生態(tài)釀酒工業(yè)園區(qū)，大規(guī)模種植槐花、水稻、各種水果等，充分利用冰峪地區(qū)得天獨(dú)厚的綠色無(wú)污染的資源優(yōu)勢(shì)，確保每一粒大米，每一朵槐花，每一棵果樹的品質(zhì)，釀造出具有中國(guó)文化特色的綠色生態(tài)酒。同時(shí)將建成一個(gè)集科研、生態(tài)種植、養(yǎng)殖、生物釀造、天然綠色食品加工、營(yíng)養(yǎng)保健品生產(chǎn)、山泉水開發(fā)、生態(tài)旅游等為一體的大型產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)綇?fù)合型生態(tài)園區(qū)，帶動(dòng)山區(qū)農(nóng)民增收致富，創(chuàng)造百年企業(yè)，打造知名品牌，真誠(chéng)回饋社會(huì)。
“好酒不怕巷子深”，隱然沉寂在大山深處的天門山酒業(yè)及其冰峪莊園大米原漿酒，騰駕著塵封千年的傳奇故事，依托著笑傲酒界的傳奇品質(zhì)，正穩(wěn)步走向市場(chǎng)，尋求更大的發(fā)展，演繹一段中國(guó)白酒行業(yè)的新傳奇。
大連天門山釀酒有限公司所有釀酒原料均產(chǎn)自公司的三個(gè)大莊園，非常的綠色健康。
公司主要產(chǎn)品有：
冰峪莊園大米原漿酒（原料：冰峪當(dāng)?shù)卮竺椎拿仔竞?SPAN lang=EN-US>100%山泉活水）
