古井鎮位于亳州市西北部，處于黃淮海平原南端，是在古老的華北地臺的基礎上，由河流沖積而形成的平原，接受了連續而廣泛的沉積。金水泉酒原產地域保護范圍下伏地層為：第四系松散沉積物，地表為河流泛濫沖擊層，其下為沖擊--洪積，沖擊-湖積等成因的松散沖擊。上部為黃泛沖擊層，呈棕黃、黃褐色且富含有機物，利于微生物繁殖，往下逐步變為青黃色、棕黃色、灰黃色亞粘土層和淺黃色亞砂土層，砂層之沉積富含鍺、鋅、鍶等對人體有益的微量元素，酸堿度適宜白酒釀造。 

    俗話說“水為酒之血”、“名酒必有佳泉”，金水泉酒釀造用水，即是千年古井水系。 

    “金水泉”酒是千年古井釀酒歷史的縮影，是傳統“老五甄”九醞釀酒法的傳承，亦是古井鎮酒鄉品質的保證，更是中國酒文化的象征。 

    “金水泉”是近兩千年來，人們對古譙郡減店（今古井鎮）綿延數里的傳統釀酒作坊的簡稱，充分顯示了歷史對這個傳統產業的重視和曾經的輝煌，“金水泉”雖歷經千年滄桑，卻依然彰顯著勃勃生機，散發著濃烈的醇香。 

    千百年來“金水泉”系列酒，以五糧精制為曲采用古井鎮優質地下水，運用千年傳統工藝精心釀制而成，其色清如水晶、香純似幽蘭、入口綿、凈、爽、回味更悠長。