“儒林”酒起源于中國歷史文化名著《儒林外史》所著，始創于其作者吳敬梓之家府傳釀。中國歷史文化名著《儒林外史》是康、乾年間被稱為“千金一擲買酒酐”之酒仙的一代文豪吳敬梓所著。吳敬梓（1701一1754），字敏軒，一字粒民，晚號文木，安徽全椒人，出身于歷代顯宦之家。他在名著《儒林外史》中批述“全椒吳門自釀成年老酒，邀諸君共品嘗，薄醉遂高眠”，“儒林老窖”因此還得名。《儒林外史》所表現的正是吳敬梓親身所歷所聞，也寄托了他看重文行出處、鄙視功名富貴的高尚情操，其書中所言之酒乃出自“儒林”酒坊，經歷代延續發展至今，1958年正式建廠為國營全椒酒廠，2003年改制為全椒儒林釀酒業有限公司，其位于安徽省滁州市全椒縣，注冊資金500萬，總占地面積32668平方米，廠房6580平方米，原有職工389名，現有職工166名，2003年獲iso9001質量管理體系認證，其生產的“儒林”系列酒中，“儒林老窖”和“儒林大曲”曾榮獲國際金獎。儒林酒業乃歷史名酒傳以至今三百余年，“儒林”系列酒繼吳門陳釀之傳統，結合現代科學技術，精工釀制，五瓶回蒸，酒香色醇，獨具精神解乏，活血舒筋之效用，素享“聞香下馬，知味停車”之盛