胡氏宴酒業有限公司是在績溪縣委、縣的關懷、支持、指導下，由一九五一年創建的績溪第一家國有企業--績溪酒廠的基礎上于一九九九年七月改制而成。它由公司員工投資持股形成全部法人財產權，依法享有民事權利，承擔民事責任。公司以全部法人財產、依法自主經營、自負盈虧。公司生產經營白酒、飲料，附帶農副產品加工等。公司宗旨是以"胡宴御液"、"胡氏宴"、“胡氏人家”系列產品為主導，全面開發，發展高科技高附加值產品，促使企業穩步發展，確保全體股東獲得良好的經濟效益，為國家提供稅收資源，增加財政收入。　　"胡氏宴"系列酒是九八年以來，我公司科研人員，以績溪特有人文景觀文化為底蘊，利用明清以來，抗倭名將兵部尚書--胡宗憲、紅頂徽商--胡雪巖、國學大師--胡適、徽墨傳人--胡開文、徽菜高廚……及近代輩出人才的胡氏家族家宴禮酒秘方，結合現代釀造科技，為緬懷胡氏賈儒精心研制而成。釀造中，我們走訪了四川名酒廠，向專家們請教，在保持固態法釀造的基礎上采用大曲與糖化酶共酵，用優質高梁大米作原料，以高溫曲、糖化酶和ady為糖化發酵劑，處長發酵時間、蒸餾中按照酒醅中各成份沸點的差異，采用緩火蒸餾，分段取酒，保持大曲生產的機理并