葡萄酒的出現可能要遠遠早于我們有文字記錄的歷史。從埃及法老墳墓中的壁畫生動地再現了當時埃及人才摘葡萄并將其搗碎發酵成酒的過程；大約20年前，在伊朗發現了公元前3500左右的一個雙耳細頸的盛器，通過對其內壁紅斑的分析鑒定，發現了單寧和酒石酸，這是葡萄酒中的主要物質，所以我們可以說，葡萄酒早在5，6千年前就伴隨著古文明誕生了。　　當今的文獻比較確鑿地證明了公元前1100年的波斯人首先大規模地釀制葡萄酒，希臘人在公元前350年統治地中海地區時也開始釀制葡萄酒，當時的詩歌也稱頌了這一大自然的產物；之后希臘人將這一技術帶到了意大利，羅馬人立即大規模地在意大利中南部栽種葡萄，并在1世紀前后從馬賽港將葡萄文明帶入高盧地區(就是現在的法國)。可以說是當時的羅馬人奠定了今天歐洲葡萄園的基礎。　　傳入高盧地區的葡萄酒釀制技術先到達了普羅旺斯，隨后北上到了羅納河谷和朗格多克地區。葡萄酒文化的早期發展都在河岸附近地區展開，因為當時船是最重要和最便捷的交通運輸方式。法國的波爾多和勃艮第地區開始也只是作為希臘葡萄酒和意大利葡萄酒的進口集散地，隨后才開始自己的釀造歷史。法國最早的葡萄園出現在公元后一世紀的羅納河