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平湖酒業有限責任公司，是97年改制而成的有限責任公司，其前身平湖酒廠有始建于同治十年（1871年）的"鼎豐"、始建于1881年的"萬昌"糟坊、始建于1917年的"興記"糟坊、始建于1937年的"永大福"糟坊、在1956年公私合營后成立國營平湖酒廠。目前是中國釀酒工業協會黃酒分會及浙江省黃白酒行業協會的理事單位，公司占地面積5.3萬平方米，廠區道路縱橫交叉、寬闊，綠化布局合理美觀，擁有獨立寬敞的作業區，廠房面積1.2萬平方米，配有1.4萬平方米標準倉貯區以及足夠的露天倉貯區域。公司現有員工150人，其中專業科技人員25人，形成一支操作技能合格的作業隊伍。公司的產品運用傳統和現代技術相結合的完善生產工藝和先進的生產流水線設施，保證了公司產品符合標準和規定的要求。黃酒的傳統工藝發酵由具有豐富釀造經驗的技術員工指導生產，采用優質大米和上等的麥曲種，生產色、香、味俱全，濃郁醇香黃酒，現代工藝配備完善的設施，其中5立方米的前酵罐36個，40立方米的后酵罐40個，并配有物流機械輸送設備，確保黃酒的規模生產，公司擁有的兩條較先進的瓶黃生產流水線，自洗瓶至灌裝包裝采用機械自動操作。日產瓶黃酒5萬瓶，產品