平湖酒業(yè)有限責(zé)任公司，是97年改制而成的有限責(zé)任公司，其前身平湖酒廠有始建于同治十年（1871年）的"鼎豐"、始建于1881年的"萬昌"糟坊、始建于1917年的"興記"糟坊、始建于1937年的"永大福"糟坊、在1956年公私合營后成立國營平湖酒廠。目前是中國釀酒工業(yè)協(xié)會黃酒分會及浙江省黃白酒行業(yè)協(xié)會的理事單位，公司占地面積5.3萬平方米，廠區(qū)道路縱橫交叉、寬闊，綠化布局合理美觀，擁有獨(dú)立寬敞的作業(yè)區(qū)，廠房面積1.2萬平方米，配有1.4萬平方米標(biāo)準(zhǔn)倉貯區(qū)以及足夠的露天倉貯區(qū)域。公司現(xiàn)有員工150人，其中專業(yè)科技人員25人，形成一支操作技能合格的作業(yè)隊伍。公司的產(chǎn)品運(yùn)用傳統(tǒng)和現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合的完善生產(chǎn)工藝和先進(jìn)的生產(chǎn)流水線設(shè)施，保證了公司產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的要求。黃酒的傳統(tǒng)工藝發(fā)酵由具有豐富釀造經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)員工指導(dǎo)生產(chǎn)，采用優(yōu)質(zhì)大米和上等的麥曲種，生產(chǎn)色、香、味俱全，濃郁醇香黃酒，現(xiàn)代工藝配備完善的設(shè)施，其中5立方米的前酵罐36個，40立方米的后酵罐40個，并配有物流機(jī)械輸送設(shè)備，確保黃酒的規(guī)模生產(chǎn)，公司擁有的兩條較先進(jìn)的瓶黃生產(chǎn)流水線，自洗瓶至灌裝包裝采用機(jī)械自動操作。日產(chǎn)瓶黃酒5萬瓶，產(chǎn)品