鑒湖酒廠全稱中國紹興黃酒集團(tuán)公司鑒湖釀酒廠，是浙江古越龍山紹興酒股份有限公司全額投資的獨(dú)立法人企業(yè)。位于紹興鑒湖源頭湖塘古鎮(zhèn)七尺廟位置。廠區(qū)倚鑒湖而建，南大門開門見湖，吸取門前鑒湖源頭活水釀酒，是紹興所有酒廠中位置最為優(yōu)越的。占地50000多平方米，為國家大型二級企業(yè)，一九八九年被浙江省人民定為黃酒生產(chǎn)重點(diǎn)骨干企業(yè)。　　鑒湖釀酒廠歷史悠久，是國內(nèi)最早的黃酒專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)之一。創(chuàng)建于1951年10月，時稱國營紹興酒廠，后又接收了紹興“云集酒廠”等私營釀酒大戶，幾經(jīng)分合。曾稱鑒湖長春酒廠、鑒湖釀酒公司、鑒湖釀酒總廠，一九九八年又回到了中國紹興黃酒集團(tuán)公司，現(xiàn)是古越龍山上市公司的一個全資子公司。　　鑒湖酒廠技術(shù)力量雄厚，長期注重質(zhì)量創(chuàng)新和品牌建設(shè)，是國內(nèi)最早擁有自主知識產(chǎn)權(quán)品牌的黃酒生產(chǎn)企業(yè)。擁有的“鑒湖”品牌，是紹興黃酒第一只注冊商標(biāo)、浙江省著名商標(biāo)。首批紹興酒原產(chǎn)地保護(hù)品牌。最早通過iso9000質(zhì)量保證體系認(rèn)證、iso14000環(huán)境質(zhì)量體系認(rèn)證和qs食品衛(wèi)生安全生產(chǎn)認(rèn)證的企業(yè)。　　鑒湖牌加飯（花雕）酒采用優(yōu)質(zhì)精白糯米、優(yōu)質(zhì)小麥和鑒湖水為原料，全部采用傳統(tǒng)工藝，手工精釀而成，具有獨(dú)特風(fēng)味，