貴州呂臺酒業(yè)有限公司是貴州茅臺鎮(zhèn)專業(yè)釀造生產(chǎn)銷售醬香型白酒的核心企業(yè)，組建于1992年，坐落于馳名中外的中國第一酒鎮(zhèn)—茅臺鎮(zhèn)，醬香型白酒原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)、中國醬香型白酒7.5平方核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)，與國酒茅臺同享得天獨(dú)厚的土壤、氣候、水源和微生物群等自然環(huán)境資源。公司占地面積286余畝，現(xiàn)有員工400余人。 20多年來，集團(tuán)公司通過不斷的兼并重組，取得了穩(wěn)健長足的發(fā)展，現(xiàn)已成為一家總資產(chǎn)達(dá)17億多元的大型專業(yè)化醬香型白酒釀造、經(jīng)營企業(yè)。有傳統(tǒng)發(fā)酵池300多口，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香型白酒3000多噸，儲酒能力達(dá)40000多噸，現(xiàn)保持貯存有不同年份的優(yōu)質(zhì)醬香型原酒20000余噸。是集產(chǎn)、供、銷于一體的實(shí)體型企業(yè)。 多年來，公司始終秉承茅臺鎮(zhèn)千年傳統(tǒng)醬香釀酒工藝之精髓，端午制曲，重陽下沙，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，歷經(jīng)一年的生產(chǎn)周期，儲存三年，勾兌平衡一年，至少五年方能出廠。堅持工匠精神，遵循醬香型白酒最重要釀造原則，堅守傳統(tǒng)不變形不走樣，采用本地優(yōu)質(zhì)高粱和小麥為原料，在不添加任何附加物的前提下，純糧發(fā)酵、自然釀造，方能釀出健康獨(dú)藴的尊崇之釀。嚴(yán)格秉承茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)釀造、勾調(diào)工藝，確保正宗醬香的酒質(zhì)、風(fēng)格和口感。貴州本地所產(chǎn)糯高粱雖產(chǎn)量低，但與其他產(chǎn)區(qū)高粱相比，顆粒堅實(shí)飽滿，淀粉含量高，十分有利于醬香型白酒多次蒸煮翻烤的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。大自然的饋贈不僅僅是優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物的提供，赤水河流域生態(tài)良好、溫度適宜、四季分明，醬香型白酒有著眾多由古至今傳承不變的規(guī)則，這些規(guī)則在工業(yè)化的今天近乎苛刻，但正是這樣的苛刻保證了醬香型白酒不可復(fù)制甚至不可超越的價值。
