貴品糧臺(tái)酒業(yè)有限公司是一家集釀造、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的源于道光年間的茅臺(tái)酒館，屬仁懷市釀酒工業(yè)規(guī)模企業(yè)(年產(chǎn)八次回沙酒1500余噸)、仁懷市醬香白酒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟企業(yè)之一。 現(xiàn)在我公司釀造基地占地200余畝，位于海拔高度500米以下的茅臺(tái)河谷，距國(guó)酒茅臺(tái)發(fā)源地(茅臺(tái)酒廠一車(chē)間)2.3公里的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)，與國(guó)酒茅臺(tái)共用茅臺(tái)河之水，同享相同的地理環(huán)境、氣候和微生物環(huán)境。 清代中葉，茅臺(tái)鹽市興盛，鹽商云集，對(duì)白酒需求與日俱增。茅臺(tái)鎮(zhèn)鹽運(yùn)碼頭周邊釀酒燒房林立，由陜西鹽商和本地船幫、河主在茅臺(tái)碼頭共同開(kāi)設(shè)的茅臺(tái)酒館，成為來(lái)往商人、、鄉(xiāng)紳、文人墨客聚會(huì)之所。酒館利用順?biāo)目罩名}船將“茅臺(tái)燒”運(yùn)至合江，再沿長(zhǎng)江分銷(xiāo)至自貢、重慶一帶。 1745年，云貴總督張廣泗奏請(qǐng)清朝廷開(kāi)修赤水河河道后，貴州三分之二的用鹽經(jīng)赤水河運(yùn)抵茅臺(tái)，茅臺(tái)成為川鹽走貴州的主要集散地(時(shí)稱仁岸)。茅臺(tái)村為鹽運(yùn)碼頭，人員川流不息，刺激了燒酒的消費(fèi)需求。 茅臺(tái)酒館以仡佬族流傳的回沙釀酒工藝，用當(dāng)?shù)嘏锤吡弧⑿←湠樵厢勚频母吡痪疲恕懊┡_(tái)燒”，品質(zhì)特，市價(jià)是其他地方高粱酒的5至6倍，茅臺(tái)村釀酒房逐年增加，促使船幫開(kāi)設(shè)茅臺(tái)燒房。至道光年間(1821年前)，茅臺(tái)燒房已不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)擔(dān)(《遵義府志》載)。茅臺(tái)村燒 房的增加形成商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，促使“茅臺(tái)燒”釀酒工藝不斷完善和產(chǎn)品品質(zhì)的提升，為今天茅臺(tái)醬香酒在中國(guó)白酒業(yè)的重要地位奠定了厚實(shí)的基礎(chǔ)。
